BayWaveトップ > ズームちば > ベイ子の「千葉シティ 魅力見つけて感じ隊っ！」
ベイ子の「千葉シティ 魅力見つけて感じ隊っ！」
石釜ピザ体験
味噌をがんばって詰めたので、お腹も空いてきました。これから石釜ピザ作りをします。
蔵の見学から工房に戻るとテーブルに板や具材が並べられていました。
①トッピング
- みなさんのお手元に板と具材とクッキングペーパーは行き渡りましたか。
- はーい！
- カップにオリーブオイルが入っているので、こうして手にかけて、あと少しクッキングペーパーにもたらしていただいて、ペーパーの上に生地をセットしたら、両手の手のひらでピザ生地をのばしていきます。
- わー。結構かけますね。
- のばしても戻っちゃいます。
- 弾力があって、なかなか広がらないわね。
- 真ん中は薄めにして、周囲に向けて中心から押し広げてください。切らないように注意してくださいね。
- 上手い人はこんなことするよね（回すふり）
- わー危ないですよ。
- 次に、トマトソースをスプーン１杯分広げてください。
- ソースがいい香り。お腹空いたー。
- 玉ねぎ、ピーマン、しめじの順で、その上にベーコンをのせてください。
- もしかしてこのベーコンは自家製？
- はい、味見していただいて。お口にあいましたら、ブロックで販売もしてます。
- おみやげに買って行こう。
- ベーコン作るのもやってみたいですよね。
- 次にチーズを真ん中に多めで、そして全体にのせてください。
②焼き
中新井田さんが焼き方を説明をしながら１枚焼いてくれました。
焼き方は、釜にいれて、「１・２・３」数えます。そして取り出して、ピザの縁を持って少し回して（ずらして）また釜に入れます。
焼けてくるとクッキングペーパーが自然と取れるので取り除き、もう一度釜の中へいれ、仕上げ焼きをして完成です。
家のオーブンで焼くと10分～15分くらいかかるので、それをイメージしていたため、あっという間に焼けてびっくりしました。
貴重な体験だから自分で焼くという人と、折角だから美味しいのを食べたいという人に意見は分かれました。
ピザの上に炭がのっちゃっても、金親さんか中新井田さんが手伝ってくれるので、安心です。すこし焦げますが（笑）
上手に焼ける人を見ると、とても簡単そうに見えるんですよね。
ということでベイ子も挑戦です。
③食べる
焼き立てが美味しいので、焼き上げた人から順にどんどん食べ始めます。
「これ上手く焼けたやつだから、写真に使ってあげて。」「こっちの焼きあがりのどうぞ味見してみて。」とこの日一番の失敗作のベイ子にみんながやさしくしてくれました。本当にありがとうございました。
暖かいお茶とお味噌汁もいただけます。
お味噌汁の具は、わかめと自家製の小松菜でした。敷地内の畑で採れて新鮮だからか、小松菜がしっかりとしてて美味しいのです。
自家製味噌だと麹が残るのが気になるのかなと思っていたのですが、全く気にならず、味噌の美味しさが体に自然と染みわたる贅沢なお味噌汁でした。
私の作ったお味噌もこんなに美味しくなるのかな？１年後が楽しみですっ！
今回のプランは
ベイ子と参加者の方々が楽しんだ時間：３時間
「千葉あそび」プラン料金：2,100円
ベイ子が現地でプラスした料金：
・味噌追加１kg 700円（詰める作業も楽しくてどんどん詰めちゃって１kg追加）
・重し用塩１kg 100円（持ち帰ってからご自宅にあるお塩でもOKですが、
ベイ子はここで完成したかったので重しまでやっちゃいました）
・樽 800円（ちょうどよい容器が家になかったので、こちらで漬物用10リットルの樽を購入）
・石釜ピザ体験 700円
（ベイ子はお味噌を持ち帰ったので、保管料はありません）
「千葉あそび」についてはコチラ（２月中は７回も開催されます）
「わたしの田舎」谷当工房 データ
| 名称 | 「わたしの田舎」谷当工房 |
|---|---|
| 住所 | 千葉市若葉区谷当町70 |
| TEL | 043-239-0645 |
| 駐車場 | あり |
| アクセス | モノレール千城台駅よりさらしなバス「農政センター行きル－トA」乗車、 谷当2番バス停下車徒歩1分 |
| ホームページ | http://www2.u-netsurf.ne.jp/~chibaygc/ |
その土地と暮らす（ベイ子）
今回手作り味噌教室に参加して、金親さんがお味噌の説明の中で、「今年作った味噌を熟成して来年食べる。また来年作って熟成させて再来年食べる。」と言われたのですが、この言葉にきゅんとなりました。「味噌とお米があれば・・・」じゃないですが、熟成している＝持っているんですよね。なので、訪れた人に普通におもてなしする。というか困っている人にご飯食べさせてあげたりとか。心の余裕みたいなものが昔の暮らしのほうがあったのではないかなって、しみじみしちゃいました。
味噌を作る工程で、混ぜたものを味見させていただきましたが、食べ物って、その工程でしか食べれないうれしい味があることを思い出させてくれました。
谷当工房では、そば打ち体験・スモークハム作り・ソーセージ作り、また収穫体験などもできます。また、研修会として「冬期湛水・不耕起栽培」などもされています。
今回の参加者は、赤ちゃんからおばあちゃんまでいらっしゃいました、みんなで助け合いながら味噌を作り、頭に三角巾、口にはマスクの知らない大人に囲まれ大泣きする赤ちゃんをみんながあやし、体験に参加しながら取材をするベイ子のサポートをみんながしてくれる、とてもうれしい経験ができました。おひとりでもお友達とでもご家族でも気軽に参加し楽しめると思います。ぜひ足を運んでみてくださいっ！
谷当工房の周囲一帯は隠れ里（チェリー隊長）
ベイ子ちゃん、渾身のレポート、なかなか面白かったです。
谷当工房の周囲一帯は隠れ里って感じで、一度行ったら
私みたいな都会（？）の人間からは忘れられない印象があります。
小さな神社、そして、数年前から放置されているように見えて
一日数本律儀にやってくるバスを迎えるちっぽけなバス停。
鳥のさえずり、冬枯れの小枝。
枝の向こうにうっすらと見える昼間の白く淡い月などなど。
味噌作りは冬だけの体験ということで、
冬の里山の情緒をあわせて感じられるひとときとして
ベイ子ちゃんにおすすめしましたが、楽しんでくれたようでよかった！
あとで、黒帽子のピザの味、教えてね（笑）
このレポートの口コミ
クチコミを募集してます
コメントを投稿するにはユーザ登録が必要です
